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Sep 23, 2023

바리스타를 만드는 데 필요한 모든 것

당신이 커피를 좋아한다면, 매일 카페에서 라떼(또는 세 잔)를 마셔보세요.

당신이 커피를 좋아한다면 카페에서 매일 라떼(또는 세 잔)를 마시는 것이 환영받는 간식이자 마음을 진정시키는 의식이 될 수 있습니다. 하지만 비용이 많이 들 수도 있고, 현실적으로 생각해 봅시다. 카페인을 보충하기 위해 아침에 가장 먼저 밖으로 나가고 싶은 사람이 누가 있을까요? 좋은 소식은 집에서 최고 수준의 커피를 만드는 것이 매우 간단하다는 것입니다. 필요한 것은 고품질의 원두, 올바른 도구, 그리고 집 부엌에서 편안하게 최고 수준의 커피를 만드는 약간의 노하우뿐입니다.

집에서 최고 수준의 커피를 만들려면 일관된 커피 그라인더와 신뢰할 수 있는 추출 방법과 같은 올바른 도구가 필요합니다.

브루잉 방법이 에스프레소 머신이든 드립 스타일 커피 메이커이든, 바리스타 수준의 컵을 브루잉하려면 동일한 필수 요소부터 시작해야 합니다. La Colombe의 커피 품질 및 경험 담당 수석 이사인 Josey Markewicz는 "깨끗한 물, 커피와 물의 적절한 비율, 균일한 분쇄 입자 크기가 필요합니다."라고 말합니다. 따라서 먼저 고품질의 커피 원두를 선택해야 합니다. 그리고 가장 풀바디한 컵을 만들기 위해 가장 신선하고 일관된 분쇄물을 원한다면 최고의 커피 그라인더 중 하나를 사용하여 집에서 원두를 블리츠해야 합니다. 그런 다음 양조 방법과 필요한 추가 도구(예: 우유 거품기), 원두 보관 방법에 대해 생각해 볼 수 있습니다. 이것이 많은 것처럼 들릴 수도 있지만 프로세스를 세분화하기 시작하고 실제로 필요한 도구에 주목하면 훨씬 덜 부담스럽습니다. 집에서 커피를 즐길 준비가 되었다면 더 좋고 균형 잡힌 컵을 만드는 데 필요한 모든 것이 여기에 있습니다.

한 가지만 기억할 수 있다면 이것만 기억하십시오: 미리 분쇄된 품질 이하의 커피 원두로 시작하면 좋은 커피를 만들 수 없습니다. 가장 맛있는 자바 커피를 맛보려면 집에서 직접 갈아서 갈 수 있는 원두에 투자해야 합니다. 미리 분쇄한 커피는 훨씬 빨리 상하는 경향이 있기 때문입니다.

최고의 원두를 식별하기 위해 캐나다 바리스타 공급원 Eight Ounce Coffee 팀은 다음과 같은 간단한 팁을 제공합니다. 커피가 어디서 나오는지 자세히 살펴보세요. "라벨에 콜롬비아산이라고 ​​적혀 있으면 어느 나라에서 왔는지 알 수 있다는 건 정말 멋진 일인데, 왜 어느 농장에서 왔는지는 나와 있지 않나요?" 대변인 Dina Ibrahim은 말합니다. "커피가 어떤 종류의 나무에서 나오는지 알 수 있나요? 와인과 마찬가지로 한 농장에서 직접 커피를 경험할 수 있고, 한 종류의 커피 품종을 경험할 수 있다면 커피에 필요한 관리와 추적 가능성으로 인해 자연스럽게 품질이 높아질 것입니다." 좋은 원두를 구할 수 없다면 매달 신선한 원두를 보내드리는 커피 구독 서비스에 가입해보세요.

아틀라스

그리고 당신이 어떤 종류의 콩을 좋아하는지 모른다고 가정해 봅시다. 땀은 나지 않습니다. 라이트 로스팅보다 다크 로스팅을 선호하는지 모르거나 블렌드에서 얼마나 많은 산도를 좋아하는지 확신이 없다면 다행히도 선호하는 풍미 프로필을 알아낼 수 있는 쉬운 방법이 있습니다. 다양한 종류의 원두를 시도해 보세요. 지역 커피숍이나 로스터로 하는 것이 가장 좋습니다. 정말 좋아하는 컵이 있다면 물어보세요(그리고 메모하는 것도 잊지 마세요).

어느 시점에서든 잘못된 양의 분쇄물로 커피를 만들어 로켓 연료 슬러지나 슬프고 약한 커피를 만드는 불행한 경험을 했을 가능성이 있습니다. 이것이 바로 집에서 스마트하게 커피를 설정하려면 정확한 주방 저울이 필수적인 이유입니다. 양조하기 전에 원두와 물의 무게를 측정하면 매번 완벽하게 균형 잡힌 컵을 만들 수 있습니다. 필요한 커피 원두의 양을 정확히 파악하면 매일 아침 정확히 같은 양을 측정할 수 있습니다. (황금빛 커피 대 물 비율은 1:18이지만 일부는 물을 약간 덜 선호할 수도 있습니다.)

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좋은 소식: 심지어 최고의 주방 저울이라도 그다지 큰 부담을 주지는 않습니다. 커피 부문 최고의 선택인 Hario V60 드립 커피 저울 및 타이머의 가격은 55달러 미만입니다. 예산에 비해 너무 많은 경우 25달러에 다양한 색상으로 제공되는 Escali Primo도 마음에 듭니다.