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Sep 19, 2023

Backbar는 최고 수준을 최적화하여 숙박업 이익 마진을 높이는 것을 목표로 합니다.

사진은 20분 안에 두 개의 칵테일을 만든 Backbar Deluxe 머신입니다.

사진은 20초 이내에 두 개의 칵테일을 만든 Backbar Deluxe 기계입니다.

샌디에고 (PRWEB) 2023년 6월 8일

Backbar는 음료 및 서비스 산업 환경을 재편하는 획기적인 기술로 2019년에 출시되었습니다. 간단하면서도 강력한 솔루션을 갖춘 Backbar는 고급 음료 관리 소프트웨어와 함께 자동 음료 디스펜서를 제공합니다. 이 제품은 레스토랑과 기타 장소가 악명 높은 부문에서 수익성을 향상시킬 수 있도록 돕고자 하는 열망에서 탄생했습니다. 업계 최초로 출시된 솔루션인 Backbar는 모든 카테고리에서 뛰어난 음료를 제공하고 제공할 수 있는 장소를 개척하고 있습니다.

현재 음료 산업은 열악한 순이익, 고품질 음료를 만드는 데 필요한 전문 인력의 부족, 높은 낭비, 다양한 음료를 제공하기 위한 대역폭, 인력 요구 사항 예측 불가능 등의 주요 과제에 직면해 있습니다. 전국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)의 12월 사업 상황 조사에 따르면 운영자의 89%가 인건비를 심각한 문제로 생각했으며, 62%는 기존 수요를 충족하기에 직원이 부족하다고 보고했습니다. 더욱이 업계는 칵테일 부문에서만 도난, 축소 및 과잉으로 인해 매년 약 100억 달러의 손실을 보고 있으며, 많은 장소에서는 공간 및 노동력 제약으로 인해 다양한 음료를 제공하지 않음으로써 잠재적인 수익을 놓치고 있습니다.

그러나 Backbar는 업계 수익성에 큰 영향을 미칠 수 있는 해결 가능한 과제가 이 분야에 있다고 믿습니다. 회사는 1950년대와 1960년대에 도입된 코카콜라 기계와 같은 음료 산업의 역사적 혁신 사례에서 영감을 얻습니다. Backbar의 새로운 하드웨어 설계는 칵테일, 아이스 커피, 라떼 및 주스와 같이 기존 음료 디스펜서가 부족한 영역에 특히 중점을 두고 복잡한 음료 생산을 자동화하기 위해 신뢰할 수 있는 음료 디스펜서 구성 요소를 사용합니다. 결과? 바텐더와 바텐더가 아니더라도 간단한 소다나 맥주를 따르는 것처럼 쉽게 상쾌한 모스크바 뮬이나 시원한 아이스 바닐라 라떼를 쉽게 만들 수 있습니다. 시간당 약 350잔의 음료를 만들 수 있는 용량을 갖춘 이 디스펜서는 대량의 음료를 효과적으로 처리할 수 있습니다. 이러한 다용성을 통해 장소는 장소 유형이나 인력 가용성에 관계없이 모든 음료 카테고리에서 동급 최고의 제품을 제공할 수 있습니다.

현재 Backbar의 주력 제품은 피크 시간, 음료 인기, 평균 음료 완료 시간, 성분 수준 등을 추적할 수 있는 분석 소프트웨어와 결합됩니다. 이러한 통찰력은 Backbar 사용자에게 음료 운영에 대한 정보를 지속적으로 제공하고 재료 소진을 더 잘 예측하는 등 음료 프로그램에 대한 더 큰 가시성을 제공합니다. 회사는 수익 증대 가능성이 높은 새로운 음료를 제안할 수 있는 소프트웨어와 자동 재료 주문 기능에 AI 구성 요소를 적용할 계획입니다.

"미쉐린 가이드 레스토랑의 한 믹솔로지스트는 자신의 기술에 큰 자부심을 갖고 있기 때문에 우리 하드웨어에 매우 저항했습니다. 심지어 그는 포커스 그룹을 데려와서 믹솔로지스트가 만든 칵테일과 Backbar 기계에 대해 블라인드 맛 테스트를 실시하기도 했습니다."라고 말했습니다. Backbar Solutions 공동 창립자 Rishabh Kewalramani. "놀랐고 유감스럽게도 포커스 그룹은 차이를 구분하지 못했습니다. 그는 깊은 인상을 받았고 Backbar 디스펜서를 사용하여 유출 비용을 절약하고 음료 일관성을 개선하며 가장 중요한 인력 부족 문제를 해결하기 시작했습니다."

Backbar는 업계 표준을 무시하고 첫 번째 디스펜싱 제품을 개발한 지 1년도 채 되지 않아 시장에 진출했습니다. 시장에 대한 이러한 신속한 프로토타입 접근 방식은 창립 팀에게 하드웨어 분야에서 많은 회사가 달성하지 못한 경험, 전문 지식 및 고유한 우위를 제공했습니다. 고객으로부터 긍정적인 피드백을 받은 후 팀은 제품 라인을 Lite, Premium 및 Deluxe의 세 가지 디스펜싱 기계 옵션으로 확장하려는 추진력을 얻었습니다. 각 기계는 상온 보관 가능 재료와 상온 보관 불가 재료를 모두(냉장고에) 보관할 수 있으며 농축 시럽 라인(예: 콜라, 스프라이트 등)을 위한 8개의 백인박스 연결 장치가 장착되어 있습니다. 기계의 인프라를 통해 현재 재료를 바에서 가져와 기계에 직접 연결할 수 있으므로 Backbar 기계 사용을 매우 쉽게 시작할 수 있습니다.